terça-feira, 20 de maio de 2014

Novo projeto: almoço vegan com amigos!

Queridos amig@s,

Esse mês vou iniciar um novo projeto: almoço vegan com amig@s!
Será um almoço por mês promovido por mim em que farei uma receita de um prato novo para experimentar e incluir na minha dieta. Vocês, meus amigos, serão os degustadores / críticos gastronômicos / cobaias. 
E o primeiro já está marcado: será neste domingo, dia 25/05/14 às 12h.
Mais informações em breve.

Beijos
Paty

segunda-feira, 6 de maio de 2013

Cookies integrais

Ingredientes:
• 4 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colherinha de sal
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de fermento químico
• Opcionais: chocolate picado, coco ralado, uvas passas, aveia, castanha de caju etc.

Misture todos os ingredientes. Leve a massa para gelar antes de assar, já em formato de rolo. Depois de congelada, corte em fatias de 1 cm. Tempo no forno: 10 min ou menos, assim que dourar a parte de baixo do biscoito. Mesmo que ainda esteja mole, pode retirar do forno se estiver dourado embaixo, pois o biscoitinho fica duro assim que esfria. Delícia!

RECEITA TESTADA!
Segui as quantidades indicadas exceto pela quantidade de água e óleo vegetal, que aumentei em 50% pois a mistura ainda estava bastante seca. Depois de virar uma massa homogênea, levei a geladeira (não congelador) espalhada em uma travessa quadrada. Depois de um tempo, abri os coockies na assadeira, acrescentando porções de granola no topo de cada biscoito. No forno que eu fiz levou cerca de 20 min, desliguei com os coockies ainda moles e deixei dentro do forno. Os coockies ficaram bem macios. Deliciosos!

Fonte da receita original: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Vegburguer

Ingredientes:
• 1 batata cozida;
• 1 cenoura;
• temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma, azeitonas picadas.

Rale a cenoura e a abobrinha, amasse a batata e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e misture novamente; se precisar, polvilhe também farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hambúrguer e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca. Pode fritar, grelhar ou assar!

RECEITA TESTADA!
Eu usei 4 batatas grandes. Coloquei na água e deixei ferver até amolecer. Enquanto isso, ralei 2 cenouras. Depois amassei as batatas e fui misturando a cenoura ralada. Acrescentei bastante orégano e uma colher de "tempero completo arisco". Ficou em uma consistência ótima para moldar. Passei as bolinhas em farinha de trigo integral e amassei espalhando na assadeira, ficou em formato de mini-hambúrgueres ou nugets. Espalhei azeite e deixei assar por cerca de 20 minutos de cada lado. Ficou delicioso!

Fonte da receita original: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Massa de pizza integral

Ingredientes:
• 1 copo de água
• 1 colher e 1/2 de açúcar
• 2 colheres e 1/2 de fermento para pão
• 2 colheres de óleo
• 3 copos de farinha de trigo integral
• 1 colher de sal

Adicione o fermento à farinha e deixe descansar por 10 minutos. Após, adicione os ingredientes restantes e sove por 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Sove por 1 minuto e estique em formato de disco de pizza. Fazendo esse processo com paciência, a massa ficará bem levinha e crocante.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Quibe de proteína de soja

Ingredientes:
• 2 xícaras de triguilho - trigo para quibe
• 1 xícara de proteína de soja fina
• 2 cebolas bem picadinhas
• 1 cabeça de alho moída
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 raminho de hortelã picadinha
• 1 raminho de salsinha picadinha
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher média de sal
• 1 pitada de cominho em pó

Numa panela, aqueça água e coloque o triguilho e a proteína de soja, deixe hidratar por 5 minutos e depois jogue no escorredor (daqueles de macarrão), vá lavando até a água sair transparente, esprema bem. Agora junte todos os ingredientes, misture bem. Unte uma fôrma e nela coloque a massa, deixe assar até sentir o cheirinho, é rápido, você vai perceber quando nas laterais o quibe desgrudar da bandeja.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html





sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Scott Pilgrim

Em Scott Pilgrim os veganos tem super poderes...
"você pode até ser ovolactovegetariano, agora vegan, vegan não é para qualquer um..."

Mas se você vacilar, a vegan police remove seus poderes...

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

28 de outubro: 1 ano sem carne

Há exatamente um ano eu fazia minha refeição no Greens na companhia de meus amigos queridos. A partir daquele dia eu não mais iria ingerir qualquer tipo de carne, será que eu iria aguentar? Confesso que tinha minhas dúvidas. Mas ficar sem carne foi mais fácil do que eu imaginava... Minha nutricionista me convenceu a adiar o veganismo e acabei adiando também minha determinação por me livrar de tudo que faz mal, seja a mim mesma ou a outros seres vivos. É como se eu tivesse ganhado uma licença... Sabe 007 que tem licença para matar? Eu tinha ganhado a minha, de prazo indeterminado. E relaxei... O queijo nunca pareceu tão apetitoso e perdi completamente o hábito de olhar os ingredientes nas embalagens... Seria melhor se eu tivesse mantido minha sexta-vegan.

Mas tudo bem. Após um ano vejo que muito ainda precisa ser mudado no meu comportamento. Minha alimentação está livre de carne, mas está longe de saudável. Vinha comendo fora de horário, abusando de doces e de queijos em pizzas, sanduíches, crepes... Alimentos com lactose? Nem me dava ao trabalho de relacioná-los. E quanto aos vegetais que introduzi na minha vida? Quase não os encontrava, revisitando sempre os tomates, alfaces e cenouras que eu já conhecia.

Sim, consegui passar um ano sem comer carne, mas esse foi só o primeiro passo. A partir de hoje volto ao meu caminho rumo à alimentação saudável, livre de sofrimento, focada na transformação pelo amor.

Quero registrar diariamente minhas refeições para que vocês me ajudem a equilibrá-las. Quero aprender a cozinhar receitas veganas, sintam-se livres para sugerir. E também quero continuar minhas pesquisas e meus pequenos desafios. Ser capaz de mudar minha alimentação tem sido para mim uma das maiores conquistas em termos de transformação pessoal. Esse era o único departamento da minha vida que eu não acreditava ter controle, para todos os outros dizia "querer é poder". Hoje percebo que eu simplesmente não queria... E hoje eu quero! Grata pela ajuda de todos.

terça-feira, 4 de outubro de 2011

ovo-lacto

Em uma comercial de Brasília qualquer...

Cida
Paty, descobri qual é a sua definição...

Paty
Denifição?

Cida
Sim... um amigo do Alysson falou sobre
um amigo dele: "Ele não é ovo-lactovegetariano
ele é ovo-lacto ponto. Ele não come vegetais"...

Paty
Ah tá...

Cida
Igual você né...

É por essas e outras que minha intenção sempre foi o veganismo... sabia que isso tinha grandes chances de acontecer...

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

50, 60, 70, 80, 90, 97%

A contagem recomeçou...

Como sabem, desde o dia 28 de outubro de 2010 cortei a carne (bovina, frango, peixe, etc) da minha dieta. Mas ainda continuei comendo derivados. Ou seja, me tornei uma ovolactovegetariana.

Essa medida foi uma recomendação da minha nutricionista que achou melhor minha mudança não ser tão radical.

Ainda assim, não desisti de minha meta. E agora, que estou prestes a comemorar um ano vegetariana, resolvi retomar minhas contagens.

Dia 28 de setembro de 2011 lançarei aqui um novo objetivo, com novas metas e um novo desafio.

Aguardem!

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Hora da transformação

Hoje em determinado momento do dia uma frase saiu da minha boca: "eu já sei o que eu quero". No momento que eu ouvi, eu percebi o quanto aquilo era bom de se dizer. Imediatamente mentalizei "espero poder dizer essa frase diariamente em várias ocasiões"... Como é ruim a indecisão... recebemos este grande presente chamado liberdade e agimos como a célebre frase de Sartre "estamos condenados a liberdade"... Que ingratidão!

A frase foi pronunciada no Habibs assim que entrei na loja porque eu já sabia que queria 3 esfihas de queijo (isso antes mesmo de olhar o cardápio).

E percebi o quanto minha alimentação me dava segurança... era simples, pouco diversificada e tinha a minha cara... na cebola que eu mandava tirar, na ausência de qualquer tipo de molho ou condimento, no sanduíche "feito especialmente para você que não vai gostar do jantar", na batata frita "da Paty, não pega... ela só come isso". A Paty vegan tá aí... não totalmente vegan, mas totalmente confiante de sua escolha... a alimentação é só pretexto, no fundo ela estava escolhendo crescer... amadurecer... largar a Paty, paty... minha paty... minha neném... minha filha querida... minha melhor amiga... minha cúmplice... minha doce e sensível paty. Mas ela vai continuar morando dentro de mim. E em cada sorriso e em cada olhar, vocês hão de reconhecê-la. A única diferença é que ela não vai mais usar este seu artifício para usá-los como escudo, para se esconder por trás de vocês, para que resolvam o que só ela pode resolver.

Este ano uma série de coisas aconteceram logo no início do ano. E uma mais forte foi a constatação que está na hora de crescer. Achei que era então hora de colocar meu plano em prática. E aí eu percebi o quanto "colocar meu plano em prática" era simplesmente pular etapas. Pular de cabeça! "I'm ready to jump!" Quanto orgulho tenho deste meu primeiro pulo. E me orgulho também de tudo que veio por meio dele, depois dele... Mas agora sou outra. Nunca o mesmo rio, nunca o mesmo ser humano. Aceitar isso é difícil. Estaria a EU de agora traindo a EU de ontem? Que conceito é esse de traição? O que significa ser fiel? Prometer não mudar? Se apegar, grudar e ficar... forever...

Hoje amanheci especialmente inspirada. Não sei o que aconteceu, mas estou aproveitando cada minuto deste dia. Espero dormir bem daqui a pouco e acordar aqui, onde estou agora. Bem aqui. Bem presente. E que o passado seja guardado numa gaveta perfumada para ser revisitado sempre que a saudade surgir... mas de agora em diante, que eu parta bem daqui.

Vem surgindo um novo tempo,
traz glórias do divino
mais puros e atentos
nos tornamos canais do infinito

Mãe divina eu quero ser
um filho realizado
e é perante o seu poder
que me entrego pra se libertado

Como um rio que corre para o mar
correntezas carregam o medo
confiança para atravessar
a fronteira do eu derradeiro

Não há desculpas para se escorar
já foi dito a hora é essa
o Tempo é de se integrar
abraçando o que ainda resta

Estou morrendo para o passado
e nem anseio pelo o futuro
minha coroa tem brilho dourado
provo o néctar do amor maduro.

(Chandra Lacombe)



Um brinde ao novo tempo! Um brinde ao amor e a todos que acompanham os passos desta minha transformação.

Em breve endereço de um novo blog.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Dia de comemorações

Primeiro relato

Acabo de chegar do supermercado. Passei para comprar alguns produtos para a dieta. Achei poucas coisas e algumas estavam muito caras. Meus amigos fofos me orientaram nessa primeira compra e depois ainda me levaram para me despedir do McDonalds. Como pode? Como existem pessoas que transformam nossas vidas?!

Nessa nossa caminhada, há tantas pessoas nos ensinando atalhos, outras nos levando para descansar de pernas pro ar em algum lugar. E como é fácil confundir com amigos essas pessoas que facilitam nossas vidas. Mas, um dia, por acaso (ou por algum motivo que não sabemos explicar) nos deparamos com pessoas que viram nossa vida de cabeça para baixo, sacodem tudo que não presta e nos colocam para o caminho certo. Não há nenhuma esteira para nos ajudar, nem pontos de parada para descansar... pelo contrário, são verdadeiras trilhas com várias escaladas. Mas o próprio caminho já é tão lindo e maravilhoso, que às vezes até duvidamos se realmente merecemos estar ali. Até que vemos algo que parecia estar esperando por nós com uma plaquinha "especial para você". É assim que me sinto agora... embora às vezes encoste em uma árvore e passe mais tempo do que deveria, sinto que estou no caminho certo.

Queria tirar minhas medidas, mas não achei a fita métrica. Depois pego os valores que a nutricionista anotou na minha consulta. Apesar de pouca variedade, já tenho o suficiente para seguir minha dieta amanhã. Já passaram-se 15 minutos. Vou dormir que amanhã uma nova vida me espera.

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Falta 1 dia!

Amanhã é 28 de outubro de 2010. O "dia cabalístico" escolhido ao acaso que me acompanhou durante os últimos 100 dias como um marco na minha história. A partir de amanhã existirá uma nova Patricia. Alguém mais madura, mais confiante, mais dona de si. Alguém que se preocupa com sua alimentação, seu corpo, sua saúde, seu futuro.

O resultado dos meus exames foi muito bom. Ainda assim, minha nutricionista preferiu me passar uma dieta vegetariana de 30 dias. Terminado este período voltarei a fazer exames e aí sim ela me passará a dieta vegana.

De qualquer forma, a partir de amanhã, serei vegana no meu comportamento, no meu consumo consciente, na minha ideologia, no meu respeito aos animais, na minha vontade de me superar sempre. Não serei totalmente vegana em relação a minha alimentação. Preferi seguir os conselhos da nutricionista que me aconselhou a não ser radical. Com esta nova dieta, já mudarei muita coisa. Ainda continuarei consumido derivados de leite e ovo, como um vegetariano ovo-lacto, mas cortarei todos os tipos de carnes. E quem me conhece sabe que isso já significa mudar 90% da minha alimentação.

Vou continuar escrevendo no blog sobre como tem sido minhas experiências. Sei que não será nada fácil, mas estou disposta a mudar. Obrigada a todos que me acompanharam durante este processo. Este é apenas o começo.

sábado, 16 de outubro de 2010

Fase final de preparação: nutricionista

Ontem fui a nutricionista. Ela me fez perguntas sobre meus hábitos alimentares, minha saúde, meu condicionamento físico... e eu relatei que passei anos da minha vida com uma dieta de junk food com uma variedade muito pequenas de alimentos e da minha resistência para experimentar novos sabores. Por fim, disse que estou disposta a mudar pois a partir do dia 28 de outubro quero me tornar vegana. Nesta hora ela riu... Eu disse "meus amigos ficaram chocados quando eu falei". Ela disse "imagino, alguém que só come hamburguer e pizza virar vegana é realmente um choque".

Ela me passou uma série de exames e disse que até a próxima quarta-feira vai avaliar tudo que eu falei para me fazer uma proposta. Os exames, se possível, devem ser feitos antes disso para que ela já leve em consideração. Liguei no laboratório agora e acho que poderei fazer hoje, no sábado. Mas como não me preparei, só poderei ir depois das 10h, já que comi ontem tarde da noite. Espero que esteja tudo ok, pois ela me explicou sobre os riscos de entrar para uma dieta monótona como a do veganismo sem ter uma consciência maior sobre cada alimento e cada nutriente. Ela me disse que eu corro o risco de sair de uma dieta monótona como a minha e entrar em uma mais monótona ainda, se eu não tiver a preocupação de variar meu cardápio para buscar todos os nutrientes necessários.

Ela também me esclareceu alguns mitos. Disse que geralmente quem tem deficiência de vitamina B12 é porque seu organismo não processa normalmente. Então, ela pode ser a maior carnívora e mesmo assim não aumentar sua quantidade. Da mesma forma, um vegetariano pode apresentar valores altos de B12. Então, o que devo fazer é descobrir como meu organismo funciona em relação a esta vitamina para acompanhar meu processo com mais cuidado. Mas, a B12 tem mais a ver com o organismo da pessoa do que com a sua alimentação.

Outra coisa interessante que me explicou é que o hemograma completo não indica a quantidade real de nutrientes no organismo da pessoa. Por exemplo, o ferro que está no hemograma é apenas o ferro presente nas hemácias. Eu posso apresentar uma quantidade normal, mesmo estando deficiente. Por isso, pediu um exame específico para o ferro.

Conversei sobre a possível necessidade de adiar. Ela riu da minha data marcada e disse que por enquanto vai tentar se programar para esta minha data cabalística. Mas, que só depois poderemos saber se realmente continuarei com esta data.

quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Reta final



Amanhã já é outubro. Estou na reta final. Passou voando. Achei que teria tempo de experimentar mais coisas. Minha dieta ainda está muito restrita. A ideia era abrir mais o leque de opções antes de restringir mais ainda. Sempre tive uma dieta restrita. Restrita por minhas próprias limitações... escrava do meu paladar. Tentei abrir bastante, mas foi difícil vencer minha resistência. Agora preciso ser mais eficiente na introdução de novos elementos. Na próxima semana tenho uma consulta marcada com uma nutricionista. Até lá vou tentar experimentar novos sabores.

Décima sexta vegan - 24/09/10

Cardápio:

Café da Manhã
- Pão Francês

Almoço
- Salada: tomate, alface, cenoura
- Bolinho de arroz
- Batata frita
- Suco de limão
- picolé de limão

Lanche da tarde
- Biscoito waffer
- Chocolate meio amargo

Jantar
- Batata frita
- Caldo de feijão

Impressões:

Foi uma sexta-feira comum... quase não lembrava quer era a sexta vegan. Almocei em um self service com poucas opções vegetarianas, mas ainda consegui encontrar um bolinho de arroz, que já havia experimentado antes e gostado. A noite fui caminhando para a rodoviária e fui sonhando com um sorvete de prestígio. Quando cheguei lá que me lembrei que era sexta. Comprei um chocolate meio amargo na Cacau Show...

Resisti:

Ao sorvete de prestígio delicioso da sorveteria do conjunto nacional.

Despedidas da décima semana

tapioca com queijo
sanduiche cheeseburguer no cachorro quente da ponte
McFish McDonalds

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Já posso virar vegan



Experimentei finalmente um chocolate branco vegano! Encontrei no Restaurante Boa Saúde.

Tri Gostosos
Chocolate Branco com castanha de caju
Sem Lactose, Sem Açucar, Sem Glúten
Ingredientes: Msnteiga de Cacau, Extrato de Soja Desengordurado, Edulcorante Natural Maltinol, Maltodextrina, Fibra de Polidextrose, Lecticina de Soja, Sucralose, Aromas, Castanha de Caju Torrado.
Fabricado por: DEJC Alimentos Ltda. - Indústria e Comércio. Av. João Sucato Coradin, 4.350 - Zona Rural 84.430-000 - Campina Grande do Sul, PR. Tel. (41) 3338-9584.

Só achei o preço um tanto carinho... Uma barrinha de 6g custa R$ 0,50.

A outra opção de chocolate branco, já indicada aqui no site, pode ser solicitada no site www.chocovegan.com. Os preços são ainda mais salgados. Uma barrinha de 25g custa R$ 4,00. Esta eu ainda não experimentei.

Nona sexta vegan - 17/09/10

Cardápio:

Café da Manhã
- Pão Francês

Almoço
- Salada: tomate, alface, pimentão, cenoura
- Suco de laranja com acerola e agrião

Lanche da tarde
- Biscoito waffer

Jantar
- Batata frita
- Sanduíche veggie take: hamburguer de grão de bico com beringela, cogumelo shitake grelhado e pesto de rúcula
- Limonada

Impressões:

Está se tornando mais fácil experimentar novos sabores. Pedi o sanduíche sem olhar para os ingredientes ou pensar em tirar alguma coisa. E achei bem saboroso. Como estava na onda de experimentar, ainda saí experimentando os molhos com a batata frita. Eu que nunca gostei de nenhum molho, sempre passei longe de ketchup, mostarda ou maionese, saí experimentando todos e adorei o agridoce e um outro apimentado... claro que não os devorei como meus amigos, só comi um pouco. Ainda tenho que dar um jeito de experimentar outros carboidratos para comer durante o almoço.

Resisti:

Ao chocolate branco que tinha esquecido na mochila, aos sanduíches com carne na lanchonete nova.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Despedidas da nona semana

Pizza quatro queijos da Bruno's
Sorvete baunilha casquinha McDonalds
Picolé de coco com leite condensado