Cookies integrais

Ingredientes:
• 4 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colherinha de sal
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de fermento químico
• Opcionais: chocolate picado, coco ralado, uvas passas, aveia, castanha de caju etc.

Misture todos os ingredientes. Leve a massa para gelar antes de assar, já em formato de rolo. Depois de congelada, corte em fatias de 1 cm. Tempo no forno: 10 min ou menos, assim que dourar a parte de baixo do biscoito. Mesmo que ainda esteja mole, pode retirar do forno se estiver dourado embaixo, pois o biscoitinho fica duro assim que esfria. Delícia!

RECEITA TESTADA!
Segui as quantidades indicadas exceto pela quantidade de água e óleo vegetal, que aumentei em 50% pois a mistura ainda estava bastante seca. Depois de virar uma massa homogênea, levei a geladeira (não congelador) espalhada em uma travessa quadrada. Depois de um tempo, abri os coockies na assadeira, acrescentando porções de granola no topo de cada biscoito. No forno que eu fiz levou cerca de 20 min, desliguei com os coockies ainda moles e deixei dentro do forno. Os coockies ficaram bem macios. Deliciosos!

Fonte da receita original: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Vegburguer

Ingredientes:
• 1 batata cozida;
• 1 cenoura;
• temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma, azeitonas picadas.

Rale a cenoura e a abobrinha, amasse a batata e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e misture novamente; se precisar, polvilhe também farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hambúrguer e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca. Pode fritar, grelhar ou assar!

RECEITA TESTADA!
Eu usei 4 batatas grandes. Coloquei na água e deixei ferver até amolecer. Enquanto isso, ralei 2 cenouras. Depois amassei as batatas e fui misturando a cenoura ralada. Acrescentei bastante orégano e uma colher de "tempero completo arisco". Ficou em uma consistência ótima para moldar. Passei as bolinhas em farinha de trigo integral e amassei espalhando na assadeira, ficou em formato de mini-hambúrgueres ou nugets. Espalhei azeite e deixei assar por cerca de 20 minutos de cada lado. Ficou delicioso!

Fonte da receita original: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Massa de pizza integral

Ingredientes:
• 1 copo de água
• 1 colher e 1/2 de açúcar
• 2 colheres e 1/2 de fermento para pão
• 2 colheres de óleo
• 3 copos de farinha de trigo integral
• 1 colher de sal

Adicione o fermento à farinha e deixe descansar por 10 minutos. Após, adicione os ingredientes restantes e sove por 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Sove por 1 minuto e estique em formato de disco de pizza. Fazendo esse processo com paciência, a massa ficará bem levinha e crocante.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html

Quibe de proteína de soja

Ingredientes:
• 2 xícaras de triguilho - trigo para quibe
• 1 xícara de proteína de soja fina
• 2 cebolas bem picadinhas
• 1 cabeça de alho moída
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 raminho de hortelã picadinha
• 1 raminho de salsinha picadinha
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher média de sal
• 1 pitada de cominho em pó

Numa panela, aqueça água e coloque o triguilho e a proteína de soja, deixe hidratar por 5 minutos e depois jogue no escorredor (daqueles de macarrão), vá lavando até a água sair transparente, esprema bem. Agora junte todos os ingredientes, misture bem. Unte uma fôrma e nela coloque a massa, deixe assar até sentir o cheirinho, é rápido, você vai perceber quando nas laterais o quibe desgrudar da bandeja.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html